Varenje

Među savetima za borbu protiv viška kilograma, često možete pročitati da treba da jedete u miru, nikako dok hodate, gledate televiziju, itd. Ideja je da se koncentrišete na sam obrok tj. da praktikujete tehniku "svesnog jedenja" (eng. mindful eating)...

Pojedini biljni čajevi predstavljaju odlično pomoćno sredstvo za ublažavanje digestivnih tegoba kao što su mučnina, gorušica, usporeno varenje, zatvor i dr.

Dok seme komorača (ili morača) efikasno pomaže kod tegoba kao što su loše varenje, nadimanje, gasovi i zatvor, kao i zadržavanje vode, i koren ove biljke ima mnogobrojna pozitivna zdravstvena svojstva...

Kamilica je jedna od lekovitih biljaka koju je uvek dobro imati u kući i koja je prilično lako dostupna. Kod kojih nam sve tegoba može pomoći ova dragocena biljka?

Tradicionalna medicina veliku važnost pridaje zdravlju digestivnog trakta, a sve je više i zvaničnih naučnih istraživanja koja ukazuju na značaj uravnotežene ishrane i održavanja normalne crevne flore za sveukupno zdravlje...

Ukoliko vas povremeno muče problemi sa varenjem i viškom želudačne kiseline, osim što treba da izbegavate hranu koja kod vas izaziva probavne smetnje (npr. kiselu, začinjenu i masnu hranu), bilo bi dobro i da smanjite veličinu porcija te da jedete manje a češće obroke...

Pojedini biljni čajevi mogli bi da pomognu kod sindroma iritabilnog kolona tako što ublažavaju stress i napetost, dok istovremeno opuštaju stomačne mišiće i smanjuju grčeve...

Procenjuje se da opstipacija (zatvor) pogađa oko 15% stanovništva, kao i da se, najverovatnije zbog hormona, ovaj problem češće javlja kod žena nego kod muškaraca. Šta možete učiniti da sprečite ili olakšate ovaj problem?

Ako uveče često imate problema da zaspite ili se ujutru budite umorni, povedite račune o tome šta jedete, naročito u drugoj polovini dana - moguće je da vas neke konkretne namirnice sprečavaju da se dobro naspavate.

Čaj od peršuna prirodno čisti bubrege i ubrzava eliminaciju toksina iz organizma zahvaljujući svom diuretičkom dejstvu. Zašto je još dobro piti čaj od peršuna?

Kada vas muče stomačne tegobe kao što su dijareja, nadutost ili uopšte loše varenje, tih dana je najbolje jesti namirnice koje su lako svarljive. O kojim namirnicama je reč?

Nedavna studija američkih i kineskih naučnika pokazala je ne samo da brza hrana negativno utiče na crevnu floru, već da podjednako loše dejstvo na zdravlje creva ima i stres...

Procenjuje se da svaka četvrta osoba pati od zatvora (opstipacije) i pratećih simptoma kao što su nadutost i gasovi. Šanse za ovu tegobu veće su kod starijih osoba i osoba koje su fizički slabo aktivne...

Omega-3 masne kiseline povećavaju broj prijateljskih bakterija u crevima i na taj način učestvuju u prevenciji metaboličkih poremećaja i zapaljenskih bolesti creva kao što su kolitis ili Kronova bolest.

Osim što povoljno utiče na kardiovaskularno zdravlje, poboljšava raspoloženje i pomaže u prevenciji osteoporoze, meditaranski režim ishrane bi mogao da ublaži simptome gastroezofagealnog refluksa

Kada govorimo o zdravim namirnicama, sigurno ćete pre pomisliti na voće, povrće, orašaste plodove, nego na želatin. Želatin se dobija kuvanjem životinjskih kostiju, hrskavice i kože da bi se izdvojio kolagen...

Orasi su bogati vitaminima B-kompleksa, kalijumom, manganom, magnezijumom i cinkom, kao i omega-3 masnim kiselinama i fitosterolima. Ranije studije su već ukazale na povoljne zdravstvene efekte redovnog konzumiranja oraha kao što su...

Sveže i kuvano voće i povrće sadrži vlakna koja su neophodna za normalan rad probavnog trakta. Zašto se onda nekada javljaju smetnje u varenju i nelagodan osećaj u stomaku?

Nedavno smo govorili o važnosti prebiotika za zdravlje sistema organa za varenje. Rezultati nedavne studije pokazali su da sok od brusnice ima prebiotičko dejstvo i da podstiče rast prijateljskih bakterija tj. probiotika u crevima.

Prebiotici su nesvarljiva vlakna koja podstiču rast i aktivnost prijateljskih bakterija u crevima. Ishrana siromašna prebioticima loše utiče na zdravlje sistema organa za varenje.

U ljudskim crevima nalazi se više stotina vrsta bakterija, među kojima ima i prijateljskih, ali i patogenih bakterija. Da bi crevna flora bila i ostala zdrava, važno je da...

Mirođija se već stotinama godina koristi kao začin pri kuvanju, ali i kao lekovita biljka. Mirođija obiluje aktivnim sastojcima kao što su monoterpeni i flavonoidi.

Da bi organizam mogao normalno da funkcioniše, neophodno je svakodnevno da unosimo bar 8 čaša vode. Voda podstiče izbacivanje toksina iz organizma, ubrzava metabolizam i povećava sitost...

Jedan od čajeva koji može da pomogne kod probavnih tegoba jeste čaj od matičnjaka. Matičnjak ublažava mučninu, nadutost, gasove, grčeve u stomaku, a isto tako pomaže i kod slabog apetita...

Kivi sadrži enzim, aktinidin, koji potpomaže varenje proteina životinjskog porekla tj. proteina iz mesa, ribe, jaja, mlečnih proizvoda. Uz pomoć aktinidina, telo može brže da iskoristi proteine iz hrane...

Period slava je već stigao, a polako ali sigurno stižu i božićni i novogodišnji praznici. Da biste u predstojećim danima uživali, čak i kada preterate sa prazničnim đakonijama, posle obroka popijte neki od biljnih čajeva koji potpomažu varenje.

Čaj od peršuna prirodno čisti bubrege i podstiče eliminaciju toksina iz organizma zahvaljujući svom diuretičkom dejstvu. Kako se pravi ovaj okrepljujući čaj?

Ukoliko posle veće porcije hrane ili obroka pojedenog na brzinu često osećate žarenje i bolove u želucu ili gorušicu, vreme je da promenite neke životne navike.

Papaja sadrži enzim papain koji olakšava proces varenja, naročito kada je u pitanju varenje proteina. Ovo tropsko voće takođe je bogato vlaknima i vodom tako da sprečava opstipaciju.

Kim sadrži timol, jedinjenje koje ima jako antivirusno i antibakterijsko dejstvo, ali isto tako poboljšava proces varenja time što podstiče stvaranje i lučenje žuči.

Kim je jedan od začina koji se u našoj kuhinji koristi pre svega u pripremi raznih pekarskih proizvoda. Seme kima je takođe poznato po čaju koji se koristi zbog problema sa nadimanjem i grčevima u crevima.

Da biste ubrzali probavu i prolazak hrane kroz creva i podstakli obnavljanje crevne flore, pijte dovoljno tečnosti svakoga dana - najmanje 1,5 litar raspoređeno u toku dana, i to najbolje između obroka.

Preporučujemo vam da tokom dana u više navrata popijete hladan ili topao čaj sa limunom, ili prirodnu limunadu, jer ćete na taj način podstaći varenje masti i proteina.

Za nesmetano varenje, jedan od najvažnijih koraka jeste da dobro žvaćemo hranu. Činjenica je da u današnje vreme suviše brzo jedemo i ne obraćamo pažnju na žvakanje hrane.

Mirođija se najčešće koristi kod digestivnih problema kao što su manjak apetita, nadutost i gasovi. Ova lekovita biljka i začin sadrži esencijalna ulja koja potpomažu varenje tako što podstiču lučenje želudačnih sokova i žuči.

Ovseno mleko je bogato beta-glukanima, rastvorljivim vlaknima koja usporavaju apsorpciju ugljenih hidrata i sprečavaju nagle promene u nivou glukoze u krvi, čime pomažu u kontroli apetita.

Ukoliko vam mleko stvara probleme sa varenjem ili izbegavate mlečne proizvode iz nekog drugog razloga, verovatno ste probali sojino ili neka druga biljna mleka. Ukoliko još niste, evo nekoliko razloga zbog kojih bi to trebalo da učinite.

Žučna kesa je organ u obliku kruške koji se nalazi na desnoj strani abdomena, ispod jetre. Uloga žučne kese jeste da prikuplja žuč koju stvara jetra, i da je ispušta za potrebe varenja masti. Kako dolazi do upale žučne kese?

Kao što maslinovo ulje ima izuzetno povoljno dejstvo na zdravlje, tako i masline iz kojih se ovo ulje dobija ne zaostaje kada je u pitanju sadržaj aktivnih sastojaka koji doprinose našem zdravlju.

Seme korijandera se može koristiti za ublažavanje pojedinih zdravstvenih tegoba kao što su problemi sa varenjem, nadutost i zatvor. Kod kojih još zdravstvenih stanja pomaže korijander?

Korijander je biljka čiji se listovi i seme tradicionalno koriste u indijskoj kuhinji, na Bliskom istoku i Južnoj Americi. Seme korijandera se često nalazi u čajnim mešavinama koje se koriste kod usporenog varenja, nadutosti i grčeva u crevima.

Kora nara bogata je polifenolima i zahvaljujući tome poboljšava rast "dobrih" bakterija u našem digestivnom traktu. Belgijski istraživači utvrdili su da se konzumiranje ekstrakta kore nara može povezati sa povećanjem broja bifidobakterija u crevima.

Još jedan čaj koji će vas ugrejati i okrepiti tokom hladnih zimskih dana jeste čaj od đumbira. Da biste napravili ovaj zdravi, ukusni napitak potrebno vam je desetak minuta.

Kako biber može da pomogne kod otežanog varenja i nadutosti u stomaku? Ovaj začin deluje karminativno, što znači da olakšava tegobe izazvane gasovima u crevima.

Osim što pomažu kod problema sa varenjem, nadutošću, dijarejom i opstipacijom, stručnjaci veruju i da probiotici jačaju naš imuni sistem i smanjuju simptome intolerancije na pojedine namirnice.

Kozje mleko ima sličan sastav kao kravlje mleko - sadrži iste proteine (80% kazeina, 19% rastvorivih proteina i 1% enzima), vitamine i minerale. Ali, zašto je ovo mleko lakše za varenje od kravljeg?

Od davnina se zna da anis pomaže kod probavnih smetnji tako da je često sastojak čajnih mešavina za poboljšanje varenja. Anis pomaže kod nadimanja i gasova u crevima.

Istraživanje koje je sprovelo Američko udruženje urologa pokazalo je da konzumiranje limunovog soka dovodi do povećane koncentracije citrata u urinu koji sprečavaju kristalizaciju i stvaranje bubrežnih kamenaca.

Ishrana direktno utiče na jačinu našeg imuniteta, te bi zato tokom predstojećih hladnijih jesenjih dana trebalo više da koristimo sezonsko voće i povrće kao što su jabuke, kruške, grožđe, bundeva i kupus.

Ljuta čili paprika može se koristiti sveža, suva ili mlevena u prahu. Njen aktivni sastojak, kapsaicin, ne uništava se toplotom tako da će se povoljni zdravstveni efekti ispoljiti bez obzira na način pripreme hrane.

Oprez kod konzumiranja svežeg voća i povrća naročito je potreban kod ljudi sa osetljivim stomakom i sindromom iritabilnog kolona, koji bi trebalo da ograniče unos nerastvorljivih vlakana, a da jedu više rastvorljivih vlakana.

Urme sadrže različite aminokiseline i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna (čak 2 grama po jednoj urmi) tako da povoljno deluju na funkcionisanje sistema organa za varenje.

Mangan je mineral neophodan za normalno formiranje kostiju i vezivnog tkiva, za regularno funkcionisanje nervnog i reproduktivnog sistema. Zašto je još važan ovaj mineral?

Osim što je poznat kao začinska biljka koja jelima daje karakterističnu aromu, ruzmarin poseduje i mnogobrojna zdravstvena svojstva. Kod kojih stomačnih tegoba može da vam pomogne čaj od ruzmarina?

Zašto se komorač preporučuje za ishranu kod sindroma iritabilnog kolona? Koji sastojci u korenu komorača olakšavaju poteškoće u varenju i pomažu kod zatvora (opstipacije)?

Koren komorača sadrži aktivne sastojke koji pomažu kod različitih zdravsvtenih problema. Da li se ovo neobično povrće jede sveže ili ga je prethodno potrebno termički obraditi?

Osim ako ste intolerantni na laktozu ili alergični na proteine mleka, ne bi trebalo potpuno da isključite mlečne proizvode iz ishrane. Koliko često treba da jedemo mlečne proizvode?

Dani praznika nipošto nisu izgovor samo za dobro jelo i izležavanje posebno kada je napolju prava prolećna atmosfera. Potrudite se da što više vremena provodite na svežem vazduhu naročito posle obroka.

Probiotske bakterije koje pojedini jogurti sadrže pomažu nam kod problema sa varenjem, nadutošću, dijarejom i opstipacijom, a u kombinaciji se jednom vrsti semenki čine sjajan spoj za zdrav digestivni trakt.

Nana je jedna od lekovitih biljaka koju biste uvek trebalo da imate kod kuće. Čaj od nane smiruje digestivni trakt, potpomaže varenje, smanjuje bolove u želucu i odličan je kao lek protiv mučnine koja može da se javi posle obilnog obroka.

Limun važi za terapeutsko voće od davnina. Ljudi su ga koristili da ojačaju imuni sistem, koristili su limun za čišćenje creva, ali i kod pojave kamena u žuči i u bubregu. A u vrućim letnjim danima nam prija zbog toga što najprirodnije smanjuje unutrašnju temepraturu.

Želudac je organ sa složenom funkcijom. Na prvom mestu, sva hrana ili tečnost koju pojedemo se čuva u želudcu, tako što se mišići želudca opuste da prime hranu. Druga funkcija je mešanje hrane i tečnosti u želudcu, mešanje sa enzimima i sokovima digestivnih organa.

Želudac je centralni organ našeg digestivnog trakta i predstavlja mišićnu opnu koja svojim pokretima i sadržajem, želudačnom kiselinom, vari hranu i pretvara je u materije koje su neophodne organizmu. Želudac, kao i svaki organ, može oboleti i to na više načina.

U Indiji i Turskoj je dobro poznato da je đumbir odličan za sve koji imaju problema sa jutarnjom mučninom. Esencijlalna ulja koja đumbir sadrži stimulišu stvaranje enzima koji pomažu varenje i stvaraju zaštitni film oko unutrašneg zida zeludca.

Đumbir u jako maloj količini, u oko 30g, sadrži oko 5% dnevnih potreba za kalijumom, magnezijumom, sadrži i bakar, mangan i vitamin B6 i samo 20 kalorija. Đumbir je svima dobro poznat kao antioksidans, ali on ima protiv-zapaljensko ali i anti-kancerogeno dejstvo.

Znate li kako izgleda tradicionalni doručak u Engleskoj? Obavezan deo doručka je pasulj. Pasulj se nalazi u grupi namirnica koje imaju izuzetno nizak glukozni nivo, naspram npr. ugljenih hidrata iz testenine ili hleba. Proteini se u organizmu zadržavaju čak duplo više vremena.

Cink je mineral kog možemo naći u mnogim namirnicama, pre svega u konjskom mesu, u svinjskoj džigerici, školjkama, orasi, jaja, integralne žitarice. U slučajevima nedovoljne resorpcije cinka iz hrane, ovaj važan mineral treba unositi uz pomoć suplimenata.

Kukuruz je, poput drugih žitarica, veoma bogat dijetetskim vlaknima. Kukuruz stimuliše i sam proces varenja ali i pokrete creva i ubrzava izbacivanje krajnih produkata metabolizma hrane. Zrna kukuruza će prevenirati i pojavu hemoroida i opstipacije.

Jetra je još jedan od organa koji stvara sokove za varenje. Jetra stvara žuč, sok koji se čuva u žučnoj kesi kada nije potrebna da vari hranu. Kada se hrana nađe u želudcu ili našim crevima tada se žuč izlučuje kroz žučni kanal i stimuliše varenje u tankom crevu.

Kada hrana dospe u želudac na nju deluje 6 enzima. To su pepsin, gastrična amilaza i lipaza, renin, i gelatinaza. Pepsin je možda enzim za koji najviše ljudi zna jer je on glavni želudačni enzim koji za glavnu ulogu ima razaranje proteina na sitnije peptidne fragmente.

Sledeća grupa sokova za varenje hrane dolaze iz žlezda koje oblažu sam želudac i proizvode želudačnu kiselinu, enzime i proteine koji vare hranu. Pitate se kako to da ovolika količina enzima i kiseline biti u želudcu a da ga ne oštete? Za to je zaslužan mukozni omotač unutrašnjeg sloja želudca.

Verovatno je svima poznato da sam proces varenja počinje još u ustima. Kada žvaćemo hranu automatski aktiviramo pljuvačne žlezde koje su i pomoćni organi za varenje jer pljuvačka je jedan od sokova koji pomažu i stimulišu varenje hrane. Pljuvačka sadrži enzime koji pre svega rastvaraju skrob.

Kojom će se brzinom variti hrana zavisi pre svega od toga koje je temperature sadržaj koji jedemo, od zamora mišića samog želudca, od količine sokova i enzima, od količine vode u želudcu. Ugljeni hidrati, na primer, se najkraće zadržavaju u želudcu, dok se proteini zadržavaju nešto duže.

Treća grupa humanih hormona su proteini, peptidni hormoni koji nastaju iz amino kiselina. Neki od peptidnih hormona su kalcitonin, vazopresin, gonadotropin, hormon rasta, leptin, insulin, motilin, sekretin, renin, prolaktin, oksitocin i dr. Peptidni hormoni regulišu veliki broj funkcija u organizmu.

Jesenji hladni dani nas uvedu u posebno raspoloženje pa hteli ili ne smanjimo količinu fizičke aktivnosti u toku dana, a samim tim i potrošnju kalorija i vode. Nedostatak vode u organizmu može dovesti do hroničnog stanja dehidriranosti, poremećaja metabolizma hrane i samog procesa varenja hrane.

Većina ljudi koji imaju povećanu količinu gasova u crevima zna koje su to namirnice koje izazivaju pojavu gasova i naravno da ćete u tom slučaju izbegavati te namirnice. Ukoliko imate gasove to znači da će i proces varenja hrane biti usporen i da će se javiti i nadimanje trbuha.

Nana ili menta je verovatno najrasprostranjenija i najviše korišćena biljka iz grupe lekovitih biljaka. Koristi se u svim kulturama i retke su osobe koje ne vole ukus čaja od nane ili bar miris etarskog ulja nane. Nana se pre svega koristi u cilju umirivanja tegova digestivnog trakta.

Iako je biljka koja je široko rasprostranjena u svetu, mak je jedna od namirnica koju ne vole baš svi, jer ima karakterističan ukus i teksturu a pre svega zbog svog hemijskog sastava. U sitnom crnom maku se nalazi mnoštvo minerala. Mak sadrži jod, mangan, magnezijum, cink i bakar.

Putem žitarica unosimo proteine, dijetarna vlakna, materije koje su odlične za naša creva i varenje. Jedan obrok sa žitaricama dnevno će obezbediti nesmetanu pasažu creva i ubrzavaće izbacivanje krajnjih produkata metabolizma hrane.

U samom gastrointestinalnom traktu se nalazi veliki broj veoma bitnih mikroorganizama koji su u službi efikasnog varenja hrane koju unesemo u toku dana, bakterije, gljivice, enzimi bez kojih varenje hrane ne bi bilo moguće ili otežano.

Postoji zaista mnogo simptoma koji mogu ukazati na to da se u organizmu nalazi povećana količina heliko bakterije. Neki od simptoma su loše i usporeno varenje hrane, bolovi u želudcu, vraćanje želudačne kiseline na usta, naduvenost, meteorizam, opstipacija, mučnina, dijareja.

Hranjive materije koje su osnovni sastav kravljeg mleka, iako mnogi ljudi misle drugačije, mogu prevenirati nastanak malignih oboljenja tkiva dojke kod žena. Kalcijum iz mleka omogućava isto tako da naša deca rastu zdravo, snabdevajući njihove mlade organizme dovoljnim količinama kalcijuma.

Mak je jedna od namirnica koju ne vole svi, ima karakterističan ukus ali i hemijski sastav. U sitnom crnom maku se nalazi mnoštvo minerala. Mak sadrži jod, mangan, magnezijum, cink i bakar.

Minerali i kiseline koje sadrži patlidžan imaju antikancerogeno dejstvo. Patlidzan isto tako ima i antivirusno dejstvo i deluju kao lek na sve mikroorganizme koji se zateknu u organizmu. Patlidžan u znatnoj meri smanjuje nivo LDL holesterola ima blago diureticko dejstvo.

Vitamin C koji sadrže isto tako pomaže u vezivanju gvožđa u organizmu, pa se preporučuje osobama koje imaju gvožđanu anemiju. Šljive stimulišu proces varenja i rad creva pa su odlične i kao diuretik.

A 100 g limuna sadrži: 0d 30 do 60 kalorija, oko 90g vode, 0,6g masti, 150mg kalijuma, 11g kalcijuma, 28mg magnezijuma, 51mg vitamina C. Poboljšava varenje, pomaže brže izbacivanje krajnjih produkata metabolizma i obavezna je stavka na spisku svih dijetetskih programa ishrane.

Sve materije koje kupus sadrži ga čine nezamenjivom namirnicom u dijetama. Vlaknaste materije koje kupus sadrži potpomažu varenje ali nakon kratkog kuvanja u vreloj vodi. Kuvan kupus isto tako lakše i efikasnije snižava nivo holesterola u krvi, ali naravno da je dobro jesti i svež kupus.

Najnovija istraživajnja su pokazala da kukuruz stimuliše stvaranje dobrih bakterija u tankom crevu i da se dobar deo ovog povrća zatim pretvara u kratke lance masnih kiselina koje su dodatna prevencija od malignih promena unutar tankog i debelog creva.

Banane sadrže fitonutrijente koji se ponašaju kao probiotik. stimulišu i olakšavaju varenje. Banane imaju mogućnost da umire uznemiren stomak i da unutrašnjost želudca zaštite od oštećenja, pre svega ulcera.