Zeaksantin

Bundeva je idealan sastojak supa i čorbi, salata, kao i deserta - pečena bundeva sama po sebi je zdrav i lagan desert. A kojim tačno vitaminima i mineralima obiluje ovo povrće?

Antioksidansi nas štite od slobodnih radikala čije se štetno dejstvo može povezati sa prevremenim starenjem i pojavom bolesti kao što su ateroskleroza, karcinom, senilnost i degenerativne očne bolesti.

Prva namirnica koja vam je sigurno pala na pamet su šargarepe. Činjenica je da ovo korenasto povrće, kao i drugo voće i povrće narandžaste boje štite vid i čine oči zdravijima zahvaljujući beta-karotenu, koji se u telu pretvara u vitamin A...

Peršun spada u začinske biljke koje se najčešće koriste u kuhinjii. Međutim, ova biljka nam osim svoje arome obezbeđuje i brojne nutrijente i blagotvorna zdravstvena svojstva.

Redovnim unosom pojedinih hranljivih sastojaka može se smanjiti rizik od pojave katarakte i napredovanje senilne makularne degeneracije. O kojim sastojcima je reč?

Spanać obiluje karotenoidima kao što su beta-karoten, lutein i zeaksantin, koji poseduju antiinflamatorna i antioksidativna svojstva. Za ove aktivne sastojke se pokazalo da pomažu u prevenciji pojedinih oboljenja.

Danas ćemo saznati nešto više o voćki iz roda citrusa, bogatoj antioksidansima, vitaminima i mineralima, zgodno upakovanoj u mirišljavu koru - reč je o mandarini.

Japanska jabuka je bogata antioksidansima koji mogu da uspore proces starenja i spreče razvoj različitih oboljenja. O koja 4 važna antioksidansa je reč?

Paradajz predstavlja odličan izvor jednog minerala koji je naročito važan za kardiovaskularno zdravlje. Takođe sadrži vitamine A i C koji deluju kao moćni antioksidansi.

Paprike obiluju flavonoidima i karotenoidima za koje se smatra da nas štite od oštećenja nastalih dejstvom slobodnih radikala. Pomenuti fitunutrijenti na taj način doprinose zdravlju kardiovaskularnog sistema.

Lubenica predstavlja odličan izvor beta-karotena koji se u telu pretvara u vitamin A, koji je važan za zdravlje očiju. Vitamin A i likopen sprečavaju pojavu makularne degeneracije oka i noćnog slepila.

Pomenuli smo da vitamin E u kombinaciji sa luteinom i zeaksantinom povoljno deluje na naše oči. Lutein i zeaksantin su antioksidansi koji se nalaze u visokim koncentracijama u našim očima - u sočivu, retini i makuli.

Sitne bore koje se pojavljuju na našem licu se mogu usporiti ukoliko se u našem organizmu u dovoljnoj količini nalaze lutein i zeaksantin, dve veoma bitne materije koje stimulišu i pomažu sam proces stvaranja elastina u koži. Namirnica u kojoj se nalaze lutein i zeaksantin su kokošija jaja.

U maloj količini paradajza, u samo 100g svežeg paradajza se nalazi svega 4g ugljenih hidrata, samo 2g šećera, čak ni jedan ceo gram proteina. Ova količina paradajza sadrži 94g vode, i oko 10% dnevnih potreba za vitaminom A, luteinom, zeaksantinom, vitaminom C, E i kalijumom.

Tiamin i pantotenska kiselina, vitamin B6, folati i niacin koji sadrži meso bundeve čine ovo povrće jednim od najkvalitetnijih prirodnih izvora vitamina B. Uz kompleks vitamina B u bundevi se nalazi i zeaksantin.