Od kojih oboljenja nas štite aktivni sastojci blitve?

Blitva je odličan izvor antioksidativnih vitamina kao što su vitamini A, C i E koji štite naš organizam od oksidativnog stresa. Blitva sadrži i druge antioksidanse kao što su karotenoidi lutein i zeaksantin, koji poseduju antiinflamatorna svojstva, i flavonoidi kempferol i kvercetin, kojima se pripisuje i antikancerogeno dejstvo. Svi ovi fitonutrijenti pomažu u prevenciji ateroskleroze, dijabetesa tipa 2, visokog krvnog pritiska i više tipova artritisa.