Obilje antioksidansa u crvenom paradajzu

Jedan paradajz srednje veličine (oko 125g) ima samo 22 kalorije, 0 grama masti, 5 g ugljenih hidrata (od toga 1 g vlakana i 3 g šećera) i 1 gram proteina. Ova količina paradajza podmiruje 20% dnevnih potreba za vitaminom A, 26% za vitaminom C i po 5% dnevnih potreba za vitaminom B6 i folnom kiselinom. Od minerala sadrži kalijum (292 mg u 125 g), kao i mangan, gvožđe i magnezijum. Takođe sadrži niz nutrijenata i antioksidansa koji povoljno utiču na zdravlje, kao što su alfa-lipoinska kiselina, likopen, holin, lutein i zeaksantin.