Koren

Peršun je jedna od najrazprostranjenijih zašinskih biljki na planeti. Skoro da ne postoje kulture i narodi koji ga ne koriste u svojoj ishrani. Peršun je razprostranjen pre svega zbog toga što je biljka koja lako raste, ne traži posebne uslove. Peršun je biljka od koje se prave i lekoviti preparati.

Podjednako se koristi kao napitak, bilo da je u pitanju sok ili čaj, i kao jelo pošto ima sličan sastav pa i ukus kao spanać i blitva pa je proces spremanja isti. Ali nije strano da ljudi protiv reumatskih bolova koriste i svežu koprivu u vidu obloga.