Mali procenat kalorija cveklu čini savršenom za ljudsku ishranu

Cvekla je neobično crveno povrće koje raste ispod žemlje kao koren. I okom je vidljivo da je građa ovog povrća vlaknasta, a ono što ne vidimo znamo zahvaljujući istraživanjima naučnika. Cvekla je bogata gvožđem, bakrom, magnezijumom, vitaminom C i B i fosforom. Jedan je od najvećih prirodnih izvora flavonoida anticianina, a ipak je povrće koje sadrži samo 3% kalorija u 150g. Cvekla se može jesti sveža ali kao zimnica u rastvoru sirćeta i vode, kada ne gubi svoje nutrijente.