Soja

Ukoliko vam mleko stvara probleme sa varenjem ili izbegavate mlečne proizvode iz nekog drugog razloga, verovatno ste probali sojino ili neka druga biljna mleka. Ukoliko još niste, evo nekoliko razloga zbog kojih bi to trebalo da učinite.

Preliminarni rezultati jedne britanske studije pokazali su da bi ishrana bogata proteinima i izoflavonima kojim obiluje soja mogla da smanji rizik od osteoporoze kod žena u menopauzi.

Neobičan plod kokosove palme se od davnina koristio u humanoj ishrani, kako kokosovo mleko tako i samo meso unutar tvrde kore kokosovog oraha. U nekim kulturama se tečnost u unutrašnjosti kokosovog oraha čak smatralo pićem bogova i eliksirom dugog života.

Mleko i mlečni proizvodi, jogurt, sirevi i kefir su naravno prvi na spisku kada su u pitanju namirnice koej sadrže kalcijum. U samo jednoj šolji nemasnog mleka, ili nemasnog jogurta se nalazi preko 450 mg, dok su od sireva na prvom mestu rikota i mocarela, koji 120g sadrže preko 300 mg kalcijuma.

Kada su u pitanju namirnice u kojima se nalazi solidna količina joda to su pre svega morske i biljke i životinje. Jod ćemo naći u školjkama i mesu riba koje vole velike morske dubine, tune, jastog, haringa ali i škampi i školjke. Joda takođe ima u morskoj travi i algama., bundevi, susamu.

Post je pre svega duhovna privilegija a kada je u pitanju nutricionizam post nas ograničava samo u broju namirnica koje možemo koristiti u ishrani. Post je isto tako prilika da u ishranu uključimo povrće, voća, ribu i proizvoda od soje, žitarica punog zrna i toplih napitaka.

Hrana u kojoj se nalaze probiotici jesu mleko, nefermentisano mleko pre svega, jogurt, kefir, napitci od soje. Ukoliko postoji neka od metaboličkih prepreka da se uzimaju ove namirnice onda probiotike svakako moćemo uneti u vidu tableta, praškova ili kapsula.

Osobe koje boluju od dijabetesa treba da znaju koje su to namirnice. Namirnice sa visokim glikemičkim indexom su lubenica, grožđe, cvekla, pirinač, musli, integralni krekeri, beli hleb. Dok su namirnice sa niskim indexom soja, zeleno povrće, puter, kikiriki, riba, sir, ječam i voćni šećeri.

Kada se pomene period posta, obično se pomisli na bezlična jednostavna jela bez puno ukusa. Međutim to ne mora da bude tako. Post nas ograničava samo u broju namirnica koje možemo koristiti u ishrani, ali to ne znači da jela koja pravimo moraju da budu bezukusna.