Fosfor

Danas govorimo o žitarici koja je tokom istorije bila naročito važna u ishrani naroda Afrike i Azije, i koja se, prema istraživanjima, gaji već 10.000 godina.

Tahini ili pasta od susama pravi se od mlevenih prepečenih semenki susama i uobičajeno se koristi u grčkoj i turskoj kuhinji. Dve kašike tahinija sadrže oko 180 kalorija.

Studija istraživača sa Univerziteta Tafts pokazala je da deca i odrasli koji redovno jedu pojedine integralne žitarice kroz ishranu unose znatno više gvožđa i vitamina B-grupe.

Kikiriki sadrži brojne hranljive materije - vitamine, minerale i antioksidanse koji povoljno utiču na naše zdravlje. Popularan je sastojak raznih slanih i slatkih jela, i može se jesti pržen, pečen, kuvan, kao i sirov.

Španski naučnici su utvrdili da bi mlečni proizvodi mogli da pomognu u prevenciji hipertenzije. Naučnici smatraju da je za ovaj povoljni zdravstveni efekat zaslužan kalcijum.

Kesten je bogat različitim mineralima među kojima se naročito ističe mangan. Mangan predupređuje štetno dejstvo slobodnih radikala u organizmu tako da smanjuje rizik od raka i srčanih oboljenja.

Za razliku od belog, rafinisanog pirinča kojem su uklonjene ljuska i klica, zrno integralnog pirinča je neoljušteno tako da sadrži više vlakana i minerala.

U ranijim tekstovima govorili smo o važnosti dva minerala - kalcijuma i fosfora - za zdravlje kostiju. Međutim, manjak još jednog minerala može povećati rizik od osteoporoze.

Za odrasle osobe preporučena dnevna doza za mangan iznosi 2 do 2,5 mg i smatra se da je nedostatak ovog minerala redak. Velike količine dva važna minerala mogu da smanje apsorpciju mangana u organizmu.

Koliko fosfora treba da unosimo svakoga dana? Koje namirnice su dobri izvori ovog važnog minerala? Koliko je uobičajen nedostatak fosfora i kako se on manifestuje?

Fosfor učestvuje u praktično svim fiziološkim hemijskim reakcijama. Važan je za pravilno funkcionisanje bubrega, za ujednačen rad srca, za prenošenje nervnih impulsa.

Koji mineral je osim kalcijuma od ključne važnosti za zdravlje kostiju? A bez kog važnog vitamina ne bi bila moguća adekvatna apsorpcija tih važnih minerala?

Još su moreplovci ovaj neobićan zeleni dar prirode preneli u Evropu i upoznali naš kontinent sa limetom. Limeta sadrži u sebi minerale poput kalijuma, kalcijuma i fosfora, a dominantan sastojak je svakako vitamin C.

Spanać se preporučuje kao jedna od namirnica bogatih vitaminom C, svim osobama koji imaju problema sa krvnom slikom. Spanać sadrži bakar, fosfor, cink, vitamin B3, omega 3 masne kiseline, selen i proteine, naravno veće količine u svežem obliku nego u termični obrađenom.

Ove izuzetne semenke koje je veoma teško izdvojiti od šišarke sadrže veliki broj minerala. U njima se nalaze gvožđe, cink, selen, fosfor i magnezijum. Ovi minerali obezbeđuju očuvanost mnogih funkcija u našem organizmu.

Žuta boja je boja koju najčešće povezujemo sa kukuruzom, ali postoje i crveni, plavi, roze, ljubičasti ili crni kukuruz. Bez obzira koja mu je boja kukuruz sadrži mnoštvo vitamina i minerala. Pre svega sadrži vitamine B5 i B3, zatim vitamin C, a od minerala magnezijum, fosfor, gvožđe, kalijum..

Skeletni mišići su samo jedna od tri vrste mišića koje postoje u našem organizmu i jedini su mišići koji su tetivama povežani sa kostima i drugim mišićima. Skeletni mišiću su pod konstantnom kontrolom viših centara, tj. perifernog i centralnog nervnog sistema.

Verovali ili ne, seme susama, iako veoma sitno, je bogato velikim brojem vitamina i minerala. Sitne simpatične semenke susama imaju izuzetnu nutritivnu vrednost . Semenke su bogate gvožđem, magnezijumom, cinkom, fosforom, bakrom, kalcijumom, vitaminom E i B1.

Kako je slovo ove nedelje F, danas ćemo saznati nešto više o jednom od najvažnijih nutrijenata koji je potreban za normalno funkcionisanje svih naših ćelija, regulaciju kalcijuma, čvrste kosti i pre svega sintezu ATP kao molekula glavnog i odgovornog za davanje energije našim mišićima.

Zečetina je meso koje se lako vari, lako sprema i možda i najbitnije, sadrži veoma malo kalorija. 100 g zečetine sadrži samo 150 kalorija. Ukoliko do sada niste jeli zečetinu ili ne tako često nadamo se da ćete je od danas gledati drugim očima i odmah pokušati da napravite neko ukusno jelo.

Cvekla raste ispod žemlje kao koren. I okom je vidljivo da je građa ovog povrća vlaknasta, a ono što ne vidimo znamo zahvaljujući istraživanjima naučnika. Cvekla je bogata gvožđem, bakrom, magnezijumom, vitaminom C i B i fosforom. Jedan je od najvećih prirodnih izvora flavonoida anticianina.

Spisak pozitivnih efekata koje konzmiranje urmi ima po ljudski organizam je dug. Urme sadrže ulja, kalcijum, gvožđe, fosfor, kalijum, mangane, bakar i magnezijum. Sadrže vitamin A, vitamin B6 i mnogo dijetarnih vlakana. Ovakav sastav urme čini savršenom voćem koje treba jesti svaki dan.

Riba je namirnica sa malim procentom masnoce a bogata je dobrim proteinima. Riba je veoma bitan izvor omega 3 masnih kiselina, vitamina D, vitamina B2 ili riboflavina, izvor je i minerala, fosfora, kalcijuma, cinka, joda, magnezijuma i kalijuma.

Oboljenje bubrega koje se najčešće javlja jeste bubrežna insuficijencija. Ona može biti akutna i hronična. Bubrezi ne vrše dovoljnom brzinom glumeralnu filtraciju krvi i urina pa dolazi po povećanja vrednosti kreatinina i uree u serumu.

Borovnice sadrže vitamin K, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, sadrže dijetarna vlakna, i mikronutrijente poput mangana, fosfora, cinka, kalijuma. Jedna borovnica sadrži čak 84% vode. Sve ovo je samo dodatni podstrek da borovnice ubrojimo u spisak namirnica koje ćemo jesti redovno.

Minerali su važan deo našeg organizma. Minerali čine da naš organizam funkcioniše pravilno. Minerali ušestvuju u procesu stvaranja kostiju, stvaranja hormona, regulaciji srčanog rada. Minerali koji trebaju našem organizmu se dele u dve grupe, makrominerali i minerli u tragu.

Kopriva je jedna od najpoznatijih lekovitih biljaka koja se još od davnina koristi u humanoj medicini. Koristili su je za čiščenje organizma, protiv glavobolje i reumatskih bolova. Kopriva je najefikasniji prirodni lek za gvožđanu anemiju.

Kukuruz sadrži veoma snažne antioksidanse, lutein i zeaksantin, sadrži beta karotene i vitamine B kompleksa, magnezijum, fosfor i mangane i vitamin C. Ovakav hemijski sastav kukuruz čini namirnicom koju treba svi da uvrstimo u svakodnevni jelovnik.

Ukoliko unesete 150g blanširanog kelja, unećete dijetarna vlakna, čak 200% od dnevnih potreba za vitaminom C, sličnu količinu vitamina A, pola dnevnih potreba za magnezijumom, ali i pirodoksin ili vitamin B6 i kalcijum.

Sveži plod aronije sadrži i veliki broj minerala, mangan, jod, forfor, kalcijum, kalijum, gvožđe. Sadrži veliku količinu vode i specifičan voćni sok, sorbitol. Aronija utiče na normalnizaciju nivoa triglicerida i holesterola u krvi. Aronija prevenira kardio-vaskularna oboljenja.

Lignje su izvor riboflavina ili vitamina B2. Vitamin B2 je vitamin za koji se tokom godina pokazalo da veoma utiče na pojavu migrenskih glavobolja. Migrene su neprijatne i bole glavobolje koje su uvek praćene niskim nivoom vitamina B2 .

Svinjetina je prirodno manje slano meso a veoma bogat izvor veoma kvalitetnih proteina. U svinjskom mesu se isto tako nalaze vitamini i minerali koji su potrebni našem organizmu. Neki od minerala koje svinjasko meso sadrži su gvožđe, cink, neki od vitamina B kompleksa, selen i fosfor.

Mleko je veoma bogato mineralima i hranjivim materijama i preporučuje ljudima svih uzrasta. U oko 2,5dl mleka se nalazi se oko 40% dnevnih potreba za jodom, triptofanom, kalcijumom, vitaminom B2 i B12.

U porciji tunjevine za odraslu osobu, u oko 250g, nalazi se više od 50% dnevnih potreba za jodom, nalazi se i vitamin B2, B12, triptofan, fosfor, moliblen, cink, vitamin B5, kalijum, proteine i vrlo malo kalorija.

Kopriva je jedna od najpoznatijih lekovitih biljaka koja se još od prvgo dveka čovečanstva koristi u humanoj medicini. Koristili su je za čiščenje organizma, protiv glavobolje i reumatskih bolova.

Preporučena količina badema tokom dana za odraslu osobu je oko 25g, sadrži i magnezijum, triptofan, bakar, fosfor i vitamin B2, ali sa napomenom da ovako mala količina badema ima preko 200 kalorija.

U samo 120g lososa ima čak preko 100% dnevnih količina triptofana, vitamina D, oko 80% omega masnih kiselina i selena, oko 50% vitamina B3, B12 i proteina. Losos sadrži i cink, kalcijum, fosfor, magnezijum i gvožđe. I samo 250 kalorija.

Limun sadrži i ugljene hidrate, dijetarna vlakna, masnoće, proteine, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, vitamin C, gvožđe, magnezijum, cink, fosfor i kalijum. Neizostavan je u svim dijetama jer sok od jednog limuna sa malo meda i cimeta u čaši vode može učiniti mnogo za Vašu liniju.

Bez obzira koja mu je boja kukuruz sadrži mnoštvo vitamina i minerala. Sadrži vitamin C, magnezijum, fosfor, vitamin B5, B3, triptofan, arginin, valin, proteine, prolin, gvožđe, kalijum ali sadrži i oko 170 kalorija u samo 150g kuvanog kukuruza.

Plod dinje se sastoji od 95% vode. Sadrži i limunsku kiselinu i eterična ulja, a od vitamina sadrži jako puno karotena, vitamin B i vitamin C, sadrži kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe, cink i bakar. Dinja uz velike količine vode sadrži vitamin C koji sadrži je jak antioksidans.