Vitamin b1

Tahini ili pasta od susama pravi se od mlevenih prepečenih semenki susama i uobičajeno se koristi u grčkoj i turskoj kuhinji. Dve kašike tahinija sadrže oko 180 kalorija.

Nedostatak vitamina B1 nije tako čest, mada se može javiti kod osoba sa Kronovom bolešću, anoreksijom, kao i kod alkoholičara. Manjak vitamina B9 tj. folne kiseline takođe može smanjiti apsorpciju tiamina.

Odrasle osobe trebalo bi da unose 1.2 do 1.7 mg vitamina B1 dnevno. Koji su najbolji prehrambeni izvori vitamina B1, a koje namirnice smanjuju apsorpciju ovog vitamina?

Vitamin B1 (tiamin) je jedan od 8 vitamina B-kompleksa. Vitamini B-grupe neophodni su za normalno funkcionisanje nervnog, mišićno-koštanog i kardiovaskularnog sistema.

Indijski orasi su bogati vitaminima i mineralima, proteinima, kao i mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama. Jedna porcija sirovih indijskih oraha (oko 18 komada ili 30 g oraha) obezbeđuje oko 155 kalorija.

Semenke suncokreta su idealne zdrave grickalice koje brzo utoljuju glad, dok organizmu istovremeno obezbeđuju mnoštvo vitamina, minerala i esencijalnih masnih kiselina.

Kozje mleko sadrži isto toliko minerala kao i kravlje mleko, ali je bogatije vitaminima B-kompleksa. Sadrži vitamin B1 značajan za nervni i mišićni sistem, zatim B2 i B5, koji podstiču zdravlje naše kože, kose i noktiju.

Pirinač je namirnica koja nam pruža momentalnu energiju, stimuliše pokrete naših creva, na prirodan način reguliše nivo šećera u krvi i odličan je izvor vitamina B1 koji je preko potreban našem organizmu. Ukoliko svakodnevno konzumiramo pirinač naša koža će biti sjajna i glatka.

Uz vitamin C, vitamin B1 i mangan ananas sadrži i izuzetno jake materije koje imaju protiv-zapaljensko dejstvo. Ove činjenice čine ananas savršenom namirnicom za sve odobe koje imaju tegobe izazvane degenerativnim ili zapaljenskim artritisom.

Tiamin dominira kao element u kukuruzu. Vitamin B1 igra veoma važnu ulogu u metabolizmu ugljenih hidrata. Sa druge strane tu je vitamin B5 koji održava naše fiziološke funkcije, zatim folati koji regenerišu ćelije i obavezan su element koji se treba uzimati u periodu trudnoće.

Anti-stres vitamin je još jedan naziv za vitamin B1. Održavanje normalnog nivoa vitamina B1 u organizmu usporava starenje naših ćelija i u velikoj meri smanjuje stres koji ćelije osećaju svakodnevno, jer je ovaj vitamin veoma snažan antioksidans.

Vitamin B1 se nalazi u integralnoj riži, kvascu, spanaću, boraniji, paradajzu, prokelju, tunjevini, semenkama suncokreta, pešurkama i svinjetini, posebno u jetri. Prokelj je povrće koje će Vam pružiti velike količine vitamina B1 a bez bojazni od povećanja telesne mase.

U šljivama se nalazi veliki broj minerala i vitamina. U najvećem procentu se nalaze vitamin B1, B2 i B6 i provitamin A. Šljive sadrže veliku količinu dijetetskih vlakana koja su savršena za borbu protiv opstipacije.

U samo 100g boranije se nalazi 20% dnevnih potreba našeg organizma za vitaminom C, vitaminom K, u nešto manjoj količini se nalazi vitamin B1, B2, B6. U boraniji se nalaze i bakar, kalijum, mangan, moliblen, triptofan, gvožđe, fosfor, folna kiselina, dijetarna vlakna i omega 3 masne kiseline.

Zemlje slične našoj nemaju veliki problem sa osobama obolelih od posledica niskih vrednosti vitamina B1, ali u drugim zemljama taj problem svakako postoji. Vitamin B1 može se naći u mahunarkama, pšeničnim klicama, u kvascu, kikirikiju, pečurkama, ribi i mesu.

Iako su dnevne preporučene doze za vitamin B1 oko 1mg za odrasle ljude, postoje oboljenja koj azahtevaju unošenje mnogo veće količine ovog vitamina. Beri-beri je oboljenje koje je direktno izazvano niskim vrednostima vitamina B1 i ovi pacijenti primaju i više od 50 mg vitamina B1.

Ukoliko ljudski organizam nema dovoljnu količinu vitamina B1 može doći do pojave sledećih simptoma, bezvoljnost, pospanost, gubitak apetita, bolovi u mišićima slični bolovima kada imamo grip, a mogu se javiti i opstipacija i poremećaji u varenju.

Vitamin B1 ima izuzetno povoljno dejstvo po zdravlje nervnog sistema, naše kože, kose, zdravlja očiju, usne duplje, jetre. Vitamin B1, isto tako, spada i u grupu anti-stres vitamina, jer svojim povoljnim dejstvom u velikoj meri utiče na smanjenje svakodnevnog stresa kojem su naše ćelije izložene.

Vitamin B1 ima izuzetno važnu ulogu u održavanju zdravlja našeg nervnog sistema i funkcija kardio-vaskularnog sistema. Vitamin B1 je jedan od osam vitamina koji su rastvorljivi u vodi, ostali vitamini B kompleksa se rastvaraju u mastima. Vitamin B1 pomaže rastvaranje ugljenih hidrata u šećere.

Jedna on najrasprostanjenijih namirnica na našoj planeti, pored krompira, je svakako pirinač ili riža. Pirinač nam pruža dovoljno energije za svakodnevne aktivnosti a u isto vreme stabilizuje nivo šećera u krvi i pruža nam veliku količinu vitamina B1.

Narandže su voće koje se tokom cele godine mogu naći u prodavnicama i uvek su podjednako ukusne i bogate vitaminom C. Samo jedna narandža sadrži preko 100% dnevnih potreba našeg organizma za ovim jako bitnim vitaminom i snažnim antioksidansom.

Plavo povrće u oko 100g srednje termički obrađeno sadrži oko 10% dnevne potrebe za dijetarnim vlaknima, 10% potreba za kalijumom, 5% magnezijuma, vitamine B1, B3 i B6, mangan, folate, triptofan, bakar a sadrži samo 27 kalorija.

Suncokretove semenke sadrže visok procenat ulja, čak 50 posto, prevladavaju višestruko nezasićene masne kiseline, posebno linolna. Semenke suncokreta su odlican izvor vitamina B1 i E ali i izvor bakra, selena, folne kiseline, mangana, magnezijuma, vitamina B5 i prehrambenih vlakana.

Šargarepa sadrži i vitamin K, vitamin C, vitamine B1, B2, B3, B6 i B9, dijetarna vlakna, kalijum, mangan i magnezijum, fosfor i moliblen, dok u jednoj porciji sadrži samo oko 50 kalorija što ga čini obaveznim povrćem u svim dijetetskim režimima ishrane

Kupus je biljka koju svugde možete kupiti i pripremiti jako lako a evo par razloga i zašto je dobro unositi ga u organizam svakodnevno. U oko 150g kuvanog kupusa nalazi se oko 90% dnevnih potreba vitamina K, 50% vitamina C, oko 10% dnevnih potreba za dijetarnim vlaknima, vitaminom B1, B2, B6.