Lutein

Više studija je ukazalo na to da konzumiranje šargarepe može da se poveže sa smanjenim rizikom od pojedinih tipova karcinoma. Od kojih bolesti može da nas zaštiti ovo popularno povrće?

Bundeva je idealan sastojak supa i čorbi, salata, kao i deserta - pečena bundeva sama po sebi je zdrav i lagan desert. A kojim tačno vitaminima i mineralima obiluje ovo povrće?

Nedavna studija švedskih naučnika pokazala je da bi lutein iz zelenog lisnatog povrća mogao da ublaži zapaljenske procese koji se javljaju kod ateroskleroze.

Prva namirnica koja vam je sigurno pala na pamet su šargarepe. Činjenica je da ovo korenasto povrće, kao i drugo voće i povrće narandžaste boje štite vid i čine oči zdravijima zahvaljujući beta-karotenu, koji se u telu pretvara u vitamin A...

Peršun spada u začinske biljke koje se najčešće koriste u kuhinjii. Međutim, ova biljka nam osim svoje arome obezbeđuje i brojne nutrijente i blagotvorna zdravstvena svojstva.

Ishrana je vrlo važna za očno zdravlje. Nutrijenti kao što su vitamini A, C i E, cink, lutein i omega-3 masne kiseline pomažu u prevenciji problema poput katarakte i makularne degeneracije.

Redovnim unosom pojedinih hranljivih sastojaka može se smanjiti rizik od pojave katarakte i napredovanje senilne makularne degeneracije. O kojim sastojcima je reč?

Spanać obiluje karotenoidima kao što su beta-karoten, lutein i zeaksantin, koji poseduju antiinflamatorna i antioksidativna svojstva. Za ove aktivne sastojke se pokazalo da pomažu u prevenciji pojedinih oboljenja.

Danas ćemo saznati nešto više o voćki iz roda citrusa, bogatoj antioksidansima, vitaminima i mineralima, zgodno upakovanoj u mirišljavu koru - reč je o mandarini.

Japanska jabuka je bogata antioksidansima koji mogu da uspore proces starenja i spreče razvoj različitih oboljenja. O koja 4 važna antioksidansa je reč?

Paradajz predstavlja odličan izvor jednog minerala koji je naročito važan za kardiovaskularno zdravlje. Takođe sadrži vitamine A i C koji deluju kao moćni antioksidansi.

Paprike obiluju flavonoidima i karotenoidima za koje se smatra da nas štite od oštećenja nastalih dejstvom slobodnih radikala. Pomenuti fitunutrijenti na taj način doprinose zdravlju kardiovaskularnog sistema.

Lubenica predstavlja odličan izvor beta-karotena koji se u telu pretvara u vitamin A, koji je važan za zdravlje očiju. Vitamin A i likopen sprečavaju pojavu makularne degeneracije oka i noćnog slepila.

I danas pišemo o "supernamirnica" koje u kombinaciji imaju još bolji zdravstveni efekat. Spanać sadrži obilje vitamina A i luteina, a ako ga jedemo zajedno sa jednom voćkom organizam će ove sastojke moći još bolje da iskoristi.

Pomenuli smo da vitamin E u kombinaciji sa luteinom i zeaksantinom povoljno deluje na naše oči. Lutein i zeaksantin su antioksidansi koji se nalaze u visokim koncentracijama u našim očima - u sočivu, retini i makuli.

Kukuruz sadrži antocianis, zeksatin, beta karoten, lutein, vaniličnu kiselinu, kafeičnu kiselinu, kaumaričnu kiselinu. Sve ove supstance koje pojačavaju antioksidantno dejstvo kukuruza i time ga čine namirnicom koja je na spisku namirnica koje se preporučuju u dijetetskim režimima ishrane.

Urme sadrže vitamin A koji našu kožu čini lepom i zdravom. U urmama se nalaze i antioksidanski flavonoidi, beta karoten, lutein i zeaksantin. Ova tri snažna antioksidansa. na osnovu velikog broja istraživanja, uništavaju slobodne radikale do te mere da preveniraju smrt ćelije.

Dakle, ako želimo ostati zdravi, a ipak jesti kada smo u situacijama da to naše telo zahteva, treba dobro odabrati namirnice kojima ćemo se tešiti. Asparagus je povrće kog možete pojesti u neograničenim količinama, bogato je folatima i izuzetno zanimljivo za grickanje.

U šargarepi se u najvećem procentu nalaze vitamini, što ovo povrće čini snažanim antioksidansom. Vitamin C i beta karoten uz fitokiseline i lutein u velikom meri štite naš organizam. Šargarepa je povrće koje sadrži čak 6 puta više vitamina A nego što je to dnevno našem organizmu potrebno.

Voće koje se u našoj zemlji ne jede baš često jeste avokado. Avokado je zaista moćno voće. U avokadu se nalaze vitamin C, vitamin E i lutein koji imaju izrazito snažno protiv-zapaljensko dejstvo.

Sitne bore koje se pojavljuju na našem licu se mogu usporiti ukoliko se u našem organizmu u dovoljnoj količini nalaze lutein i zeaksantin, dve veoma bitne materije koje stimulišu i pomažu sam proces stvaranja elastina u koži. Namirnica u kojoj se nalaze lutein i zeaksantin su kokošija jaja.

U maloj količini paradajza, u samo 100g svežeg paradajza se nalazi svega 4g ugljenih hidrata, samo 2g šećera, čak ni jedan ceo gram proteina. Ova količina paradajza sadrži 94g vode, i oko 10% dnevnih potreba za vitaminom A, luteinom, zeaksantinom, vitaminom C, E i kalijumom.

Neugledna i zelena boranija ne odaje utisak da sadrži bojom bogate beta karotene. Međutim, u boraniji se nalaze beta-karoten, lutein, violaksantin i neoksantin i to u istoj razmeri koliko ih sadrži i šargarepa ili paradajz. Zelena boja, u slučaju boranije, dominira zbog visokog sadržaja hlorofila.

U spanaću se nalaze dva vrlo bitna keratonoida, lutein i zeksantin, dva antioksidansa koja se nalaze čak i unutar našeg oka. Istraživanja su pokazala da se redovnim unosom spanaća možemo podići nivo luteina u krvi.

Istraživanja su pokazala da se broj pacijenata sa glaukomom oka znatno smanjio kod osoba koje su konzumirale šargarepu, najmanje dva puta nedeljno, za razliku od osoba koje nisu unosile ovo povrće.

Kukuruz pored vitamina C sadrži i antocianis, feruličnu kiselinu, zeksatin, beta karoten, lutein, vaniličnu kiselinu, kafeičnu kiselinu, kaumaričnu kiselinu, sve supstance koje pojačavaju antioksidantno dejstvo kukuruza.