Kinoa

Amarant je biljka koja ne spada u žitarice, ali ima njihova svojstva i koristi se na sličan način. Seme amaranta ne sadrži gluten, može se dodavati u čorbe, kuvana jela i salate.

Uključivanjem kinoe u bezglutensku ishranu količina nutrijenata se bitno povećava - veći je unos proteina, gvožđa, kalcijuma, vitamina B-kompleksa i vlakana.

Kinoa je bogata esencijalnim aminokiselinama, nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima, mineralima i vlaknima koja dovode u red digestivni trakt i pomažu nam da se duže osećamo siti.

Kinoa je lagana za varenje a pošto je u pitanju žitarica punog zrna sadrži vlakna, kalijum, kalcijum, cink i proteine. U kinoa semenkama se nalazi oko 100mg kalcijuma u samo oko 80g kuvanog proizvoda.

Kravlje mleko koje najčešće možemo kupiti u prodavnicama je homogenizovano i pasterizovano i sadrži solidne procente kalcijuma ali postoji isto tako, veliki broj drugih namirnica koje mogu zadovoljiti potrebe organizma za kalcijumom a naš ih organizam lako vari.