U pomenutoj studiji, istraživači su uzeli u obzir nivoe fizičke aktivnosti, ishranu i kvalitet sna tokom godinu dana kod 239 postmenopauzalnih žena, nepušača. Na početku i na kraju perioda ispitivanja izvršene su krvne analize da bi se utvrdile mere telomera.
Kinoa sadrži flavonoide kvercetin i kempferol, biljne antioksidanse za koje se pokazalo da povoljno deluju na zdravlje ljudi. U laboratorijskim eksperimentima na životinjama utvrđeno je da ovi važni molekuli poseduju antiinflamatorna, antiviralna i antikancerogena svojstva.