Tiamin

Zeleno povrće, voće, živinsko meso, mahunarke i integralne žitarice generalno obiluju vitaminima B-kompleksa. Namirnice bogate vitaminom B1 su riba, grašak, žitarice i...

Nedostatak vitamina B1 nije tako čest, mada se može javiti kod osoba sa Kronovom bolešću, anoreksijom, kao i kod alkoholičara. Manjak vitamina B9 tj. folne kiseline takođe može smanjiti apsorpciju tiamina.

Odrasle osobe trebalo bi da unose 1.2 do 1.7 mg vitamina B1 dnevno. Koji su najbolji prehrambeni izvori vitamina B1, a koje namirnice smanjuju apsorpciju ovog vitamina?

Vitamin B1 (tiamin) je jedan od 8 vitamina B-kompleksa. Vitamini B-grupe neophodni su za normalno funkcionisanje nervnog, mišićno-koštanog i kardiovaskularnog sistema.

U višnjama i trešnjama se pre svega nalazi vitamin C, najpoznatiji antioksidans i vitamin bez kog naš imuni sistem ne bi mogao tako uspešno da se bori protiv mikroorganizama sa kojima se sustreće svakodnevno.

Vitamin D, niacin, kalcijum, tiamin, riboflavin, gvožđe, kalijum su samo neki od hemijskih elemenata koji se nalaze vešto skriveni u sitnim zrnima pirinča. Pirinač tokom kuvanja oslobađa pirinčano brašno koje ima veoma povoljno dejstvo na proces varenja.

Mak je jedna od namirnica koju ne vole svi, ima karakterističan ukus ali i hemijski sastav. U sitnom crnom maku se nalazi mnoštvo minerala. Mak sadrži jod, mangan, magnezijum, cink i bakar.