Sirup agave kao zamena za šećer?
Osim meda, na internetu se može naći dosta recepata sa sirupom od agave. Reč je o ekstraktu jedne vrste kaktusa koji raste Meksiku. Sirup se dobija tako što se najpre odseku listovi kaktusa i potom iscedi sok iz srži biljke. Sok se potom filtrira i zagreva dok se ne dobije sirup, nešto ređi od meda.
Sirup agave, poznat i kao agave nektar, sadrži i do 80% fruktoze, kao i glukozu, što ponovo ovaj zaslađivač čini slađim od belog šećera.
Ipak, u poslednje vreme sve više stručnjaka upozorava da u kontekstu zapadnjačke ishrane koja je bogata ugljenim hidratima i kalorijama, visok sadržaj fruktoze u agave nektaru, iako trenutno ne utiče na nivo šećera u krvi, na duže staze može da doprinese insulinskoj rezistenciji, ukoliko se ovaj zaslađivač koristi u većim količinama.
Pošaljite svoj komentar