Peršun

Postoji više naučnih studija koje ispituju mediteransku ishranu i njenu povezanost sa manjim rizikom od kardiovaskularnih oboljenja i dijabetesa. Jedna takva studija pokazala je da se ishrana u kojoj se često koriste mediteranski začini može povezati sa manjim rizikom od raka pluća.

Još jedan dobar razlog da redovno pijete čaj od kamilice jeste i njegovo antikancerogeno dejstvo. Prema studiji američkih naučnika, za ovaj efekat je zaslužan apigenin, jedan od aktivnih sastojaka čaja od kamilice.

Biljka divno tamno zelene boje u sebi sadrži izuzetno zdravu kombinaciju minerala i vitamina. U peršunu možemo naći veliku količini antioksidanasa, materija koje imaju kao glavnu ulogu borbu protiv slobodnih radikala i tako prevenira infekcije ili maligne promene ćelija u ljudskom orgnizmu.

Peršun je jedna od najrazprostranjenijih zašinskih biljki na planeti. Skoro da ne postoje kulture i narodi koji ga ne koriste u svojoj ishrani. Peršun je razprostranjen pre svega zbog toga što je biljka koja lako raste, ne traži posebne uslove. Peršun je biljka od koje se prave i lekoviti preparati.

Ne postoji kuhinja u kojoj se ne nalazi peršun, bilo u svežem obliku ili kao suvi začin. Možda niste voleli paršun kada ste bili mali, jer je imao opor i blago gorak ukus i Vaši roditelji su Vas terali da ga jedete, ali verovatno se to promenilpo kako ste postajali zreliji sa ukusima.

Iako se svi znamo da je zdravo jesti tamno zeleno povrće, ipak se čini da se ne zna dovoljno o ovom magičnom povrću. Povrće tamno zelenih liski su spanać, blitva, zelene salate, peršun, kelj, prokelj. Povrće sa tamno zelenim liskama je bogato gvožđem, vitaminom A i vitaminom K.

Pokrete creva i detoksikaciju organizma će najbolje odraditi sveže povrće, luk, artičoke, brokoli, karfiol, kelj, prokelj, šargarepa, beli luk, cvekla, peršun. Kombinovanjem ovih namirnica, bogatih sumporom i glutatinom, pomoćićete svojoj jetri da iz sebe izbaci toksine.