Resveratrol, snažan antioksidans u kikirikiju

Kikiriki je odličan izvor vitamina E, niacina ili vitamina B3 i folata, proteina i mangana. Ali kikiriki sadrži i resveratrol, fenolni antioksidans koji se nalazi i u crnom grožđu i crnom vinu pa će konzumiranje kikirikija, ali i crnog vina, izazvati čuveni Francuski paradoks. Iako se većina ljudi koji žive u Francuskoj hrane ne baš zdravo, ali konzumiraju vino na dnevnoj bazi, imaju izuzetno mali procenat kardiovaskularnih oboljenja.