Susamove semenke prebogate mineralima

Semenke susama predstavljaju odličan izvor minerala, posebno bakra i mangana, kao i kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, selena i cinka. Pored ovih važnih nutrijenata, susamove semenke sadrže i dve izuzetne supstance, sezamin i sezamolin. Ova dva sastojka spadaju u grupu lignana, koji su se pokazali kao blagotvorni i efikasni u snižavanju nivoa holesterola kod čoveka. Takođe se pokazalo da sezamin štiti jetru od oksidativnih oštećenja.