Pametni fitonutrijenti u plavom patlidžanu

Patlidžan je poreklom iz istočne Azije ali se danas koristi podjednako širom sveta i u svim nacionalnim kuhinjama. I to sa puno razloga. Patlidžan pored vitamina i minerala, sadrži jako bitne fitonutrijente od kojih većina ima antioksidativno dejstvo. Fitonutrijenti koji se nalaze u patlidžanu sadrže fenolin, flavonoide-nasunin, ali i kafeinske i hlorogenične kiseline.