Sok od cvekle snižava krvni pritisak

Studija iz 2008. godine ispitala je kako konzumiranje soka od cvekle utiče na krvni pritisak kod zdravih osoba. Utvrđeno je da se posle pijenja 500 ml soka od cvekle kod zdravih ispitanika bitno smanjuje krvni pritisak. Naučnici veruju da je ovo rezultat visokog sadržaja nitrata u soku od cvekle i da bi konzumiranje povrća sa visokim sadržajem nitrata moglo da bude jednostavan i efikasan način za prevenciju kardiovaskularnih oboljenja.