Betacijanin ne daje cvekli samo boju

Prema nedavnim istraživanjima konzumiranje cvekle i soka od cvekle može da poboljša cirkulaciju i fizičku izdržljivost, kao i da snizi krvni pritisak. U 100 grama sirove cvekle ima samo 38 kalorija, a bogata je kalijumom, magnezijumom i gvožđem, vitaminima A, B6, folnom kiselinom i vitaminom C. Betacijanin, pigment koji cvekli daje njenu intenzivnu boju, takođe je i antioksidans, za koji je utvrđeno da usporava rast nekih tumora za 12.5%.