Namirnice koje sadrže belo brašno su bogate glutenom

Dobro je poznat podatak da je beli hleb namirnica koja nije zdrava. Pšenica sama po sebi je odlična žitarica, biljka koja je prehranila generacije naših predaka, ali sa menjanjem sveta promenio se i ljudski organizam pa je sve više ljudi koja se ne preporučuje belo brašno. Intolerancija na gluten je vrsta osetljivosti na supstancu koja se stvara usled mešenja testa i hemijskih reakcija tokom mešenja belog pšeničnog brašna sa vodom, šećerom, solji i kvascem. Svako ko je alergičan na gluten oseti veliko olakšanje posle samo par dana, kada se iz ishrane izbaci ova supstanca.