Kako funkcioniše ljudsko čulo ukusa?

Veličina:
AAA

Jezik čoveka prekriven je hiljadama kvržica u kojima se nalaze čulne ćelije tj. receptori specijalizovani za određeni ukus. Ukus opažamo kada hemijska jedinjenja iz hrane u ustima reaguju sa receptorima ukusa koji šalju nervne signale do mozga. Postoji pet vrsta receptora ukusa - po jedna za svaki osnovni ukus (slano, slatko, gorko, kiselo i umami). Zanimljivo je da ove čulne ćelije imaju kratak životni ciklus i da se obnavljaju na svakih 7 do 21 dana.

Pored pet osnovnih ukusa, pojedini naučnici govore i o mogućem šestom ukusu koji se odnosi na ukus molekula masti tj. dugolančanih masnih kiselina. Jezik opaža i druge osećaje kao što su ljutina ili žareći osećaj pojedinih začina i alkohola. Mentol npr. ima karakteristični rashlađujući osećaj; čaj, vino i pojedino nezrelo voće karakteriše oporost, a tu je i karakteristični metalni ukus kojeg izazivaju pojedina hrana i piće, neki lekovi i amalgamske plombe.

Tagovi: jezik ukus čulo ukusa

Čitajte dalje


Izdvajamo za vas

Pošaljite svoj komentar



Wellness i SPA


Newsletter

Besplatno se prijavite na naš newsletter i dobijajte redovno naše najnovije vesti direktno u vaše
e-mail sanduče.

NetDoktor


Najčitanije



Anketa


doktor.rs zajednica


Niste član? Pridružite se besplatno!
doktor.rs zajednica broji 89880 članova
Šta sve dobijam besplatnom registracijom?

Zdravstveni forum

Kalendar događaja

PoUtSrČePeSuNe
      1
2345678
9101112131415
1617181920
21
22
23242526272829
3031     
Nema predstojećih događaja u skorije vreme.

Znate za medicinski događaj?
Besplatno ga prijavite!

Mapa zdravlja

Mapa zdravlja
Pronađite brzo apoteku, zdravstvenu ustanovu, stomatologe, fitness centre...
u vašoj blizini!
Traži:

BMI kalkulator

NetDoktor Dnevnik telesne težine
Pratite svakodnevno vaš Body Mass Index (BMI) i smršajte jednostavno uz NetDoktor Dnevnik telesne težine.
NetDoktor, vaš pouzdani zdravstveni partner »
 
Besplatno preuzmite doktor.rs aplikaciju za Vaš Android uređaj!
Ili skenirajte QR kôd sa vašim Android uređajem za najbrže preuzimanje: