Kako funkcioniše ljudsko čulo ukusa?

Veličina:
AAA

Jezik čoveka prekriven je hiljadama kvržica u kojima se nalaze čulne ćelije tj. receptori specijalizovani za određeni ukus. Ukus opažamo kada hemijska jedinjenja iz hrane u ustima reaguju sa receptorima ukusa koji šalju nervne signale do mozga. Postoji pet vrsta receptora ukusa - po jedna za svaki osnovni ukus (slano, slatko, gorko, kiselo i umami). Zanimljivo je da ove čulne ćelije imaju kratak životni ciklus i da se obnavljaju na svakih 7 do 21 dana.

Pored pet osnovnih ukusa, pojedini naučnici govore i o mogućem šestom ukusu koji se odnosi na ukus molekula masti tj. dugolančanih masnih kiselina. Jezik opaža i druge osećaje kao što su ljutina ili žareći osećaj pojedinih začina i alkohola. Mentol npr. ima karakteristični rashlađujući osećaj; čaj, vino i pojedino nezrelo voće karakteriše oporost, a tu je i karakteristični metalni ukus kojeg izazivaju pojedina hrana i piće, neki lekovi i amalgamske plombe.

Tagovi: jezik ukus čulo ukusa

Čitajte dalje


Izdvajamo za vas

Pošaljite svoj komentar



Wellness i SPA


Newsletter

Besplatno se prijavite na naš newsletter i dobijajte redovno naše najnovije vesti direktno u vaše
e-mail sanduče.

NetDoktor


Najčitanije



Anketa


doktor.rs zajednica


Niste član? Pridružite se besplatno!
doktor.rs zajednica broji 90134 članova
Šta sve dobijam besplatnom registracijom?

Zdravstveni forum

Kalendar događaja

PoUtSrČePeSuNe
    123
45678910
1112
13
14151617
18192021222324
25262728293031
Nema predstojećih događaja u skorije vreme.

Znate za medicinski događaj?
Besplatno ga prijavite!

Mapa zdravlja

Mapa zdravlja
Pronađite brzo apoteku, zdravstvenu ustanovu, stomatologe, fitness centre...
u vašoj blizini!
Traži:

BMI kalkulator

NetDoktor Dnevnik telesne težine
Pratite svakodnevno vaš Body Mass Index (BMI) i smršajte jednostavno uz NetDoktor Dnevnik telesne težine.
NetDoktor, vaš pouzdani zdravstveni partner »
 
Besplatno preuzmite doktor.rs aplikaciju za Vaš Android uređaj!
Ili skenirajte QR kôd sa vašim Android uređajem za najbrže preuzimanje: