Zašto bi gluten trebalo izbegavati samo u slučaju intolerancije?
Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, raž i ječam. Osobe sa celijakijom bi svakako trebalo da izbegavaju gluten, ali šta je sa osobama koje nemaju ovu autoimunu bolest? U poslednje vreme stručnjaci sve češće govore o mogućim rizicima ishrane bez glutena.
Činjenica je da integralne žitarice sadrže dijetetska vlakna, beta-glukane i druge nutrijente koji imaju kardioprotektivno dejstvo. Zbog ovoga naučnici upozoravaju da bi ishrana bez glutena kod osoba koje ne pate od celijakije mogla čak da poveća rizik od kardiovaskularnih oboljenja.
S druge strane, u ranijim istraživanjima je uočeno da osobe sa celijakijom imaju veći rizik od koronarne bolesti srca. Ipak, dobra vest je da se pridržavanjem režima ishrane bez glutena ovaj rizik smanjuje!
Pošaljite svoj komentar