Kako nas prokelj štiti od malignih oboljenja?
Prema istraživanjima, prokelj sadrži aktivne sastojke koji se povezuju sa prevencijom i smanjenim rizikom od raka bešike, raka dojke, jajnika, pluća, prostate i kolorektalnog karcinoma. Kao i brokoli, i prokelj bi trebalo samo kratko kuvati, najbolje na pari, zato što sadrži enzim mirozinazu koji se kuvanjem uništava. Ovaj enzim učestvuje u pretvaranju glukozinolata, sumpornih jedinjenja, u izotiocijanate koji imaju antikancerogena svojstva.
Pošaljite svoj komentar