Zašto je "superhrana" najčešće biljnog porekla?

Iako izraz "superhrana" nije prihvaćen u nauci, ovaj termin se koristi u marketingu da bi se reklamirale namirnice koje su od medicinskog značaja ili neobično visoke hranljive vrednosti. Najčešće je reč o namirnicama biljnog porekla. Pošto biljke za razliku od životinja ne mogu da pobegnu kada su napadnute, one proizvode posebne molekule sa ciljem da se odbrane od spoljnih napada insekata, gljivica, bakterija, itd. Upravo ti fitomolekuli mogu biti korisni za ljudsko zdravlje tako da i za istraživače predstavljaju interesantan predmet istraživanja.