Zašto treba izbegavati veštačke boje za hranu

Više manjih studija povezalo je veštačke boje za hranu sa hiperaktivnošću kod dece i pojavom raka kod životinja. Primera radi, istraživanja su pokazala da crvena boja eritrozin, kao aditiv u hrani poznatija pod oznakom E127, izaziva rak kod laboratorijskih pacova. Žuta boja tartrazin (E102) i "sunset" žuta FCF (E110) zabranjene su u prehrambenoj industriji u Norveškoj i Finskoj, kao i u još nekim zemljama u Evropi. Obe boje se dovode u vezu sa hiperaktivnošću kod dece. Dokazano je da su osobe sa astmom osetljive na tartrazin žutu boju, kao i da ova boja može da izazove alergijske reakcije u vidu rinitisa, poremećaja vida, urtikarije. Tartrazin žuta se isto smatra potencijalno kancerogenom bojom.