Koje nutrijente sadrže integralne žitarice?

Za razliku od rafinisanih žitarica poput belog pirinča i pšenice, integralne žitarice su zadržale spoljašnju opnu i klicu, koje su bogate dijetetskim vlaknima. Integralne žitarice sadrže više nutrijenata od rafinisanih. Bogate su vitaminom E i vitaminima B-grupe (B1, B2, B5, B6, B9) koji su važni za kožu, mišiće i mozak. Od minerala sadrže magnezijum koji je važan za pravilno funkcionisanje nervnog sistema, gvožđe, selen i cink, esencijalni mineral za jak imunitet.