Zašto su vlakna važna kada smo na dijeti?

Vlakna rastvorljiva u vodi privlače vodu i stvaraju neku vrstu gela crevima gde se vezuju za masti i usporavaju varenje ugljenih hidrata. Na taj način, vlakna ograničavaju apsorpciju kalorija u organizmu. Ona, takođe, produžavaju osećaj sitosti i na taj način smanjuju našu potrebu za hranom. Rastvorljiva vlakna poput inulina i pektina isto mogu da pomognu u snižavanju lošeg (LDL) holesterola u krvi.