Kari mešavina začina štiti od oboljenja

Korišćenje kari mešavine začina u ishrani poboljšava antioksidativnu zaštitu organizma i samim tim i rizik od hroničnih oboljenja. U studiji koja je poredila efekte konzumiranja začinjenih i nezačinjenih jela na lučenje insulina i povećanje triglicerida u krvi posle obroka utvrđeno je da začini u jelu smanjuju insulinski odgovor za 20% a nivo triglicerida za 30%. Krvne analize kod učesnika vršene su na svakih 30 minuta tokom 3 sata posle obroka.