Simptomi koje neki alergen može da izazove mogu biti veoma različiti, od osobe do osobe s obzirom da nismo svi isto osetljivi. Simptomi alergija su vrlo često curenje iz nosa, osipi po koži, svrab, koprivnjača, suzne oči, pojava vodenih plikova po koži, otežano disanje, otok očiju, usana, jezika.
Alergeni su supstance koje izazivaju alergijske reakcije, polen, životinjska dlaka, duvanski dim, razne namirnice, hemijska sredstva, aditivi hrani, začini, konzervansi. Alergiju mogu izazvati i jednostavne namirnice poput voća, povrća, jaja, meso, mleko i mlečni proizvodi, čokolada.