kada bi htela da se transformiše u 
Starinska jela
Moderatori: mr ph. Silvio, moderato, admin, vlada99
-
Dj.Olivera
- Stalni član
- Postovi: 2917
- Pridružio se: Ned Jul 20, 2008 12:47 pm
-
Dj.Olivera
- Stalni član
- Postovi: 2917
- Pridružio se: Ned Jul 20, 2008 12:47 pm
pa zar nije lepo,samo gledam i divim se,nishta lepshe od prasetine,a ja nesmem kazhu chak godinu dana-
Dj.Olivera
- Stalni član
- Postovi: 2917
- Pridružio se: Ned Jul 20, 2008 12:47 pm
Punjeno prase
1.kom -od – 10.- kg, prase očišćeno
300.- gr mast od suve slanine,
80.- gr. soli
2.- gr bibera
Za nadev:
100.- gr masti
150.- gr. sitno seckanog crnog luka
300.- gr krupne hlebne prezle
½.- dcl. sok gusti od malina
120.- gr sitno seckanog celera
30.- gr. sitnoseckanog peršuna
500.- gr. pečenog oljuštenog kestena,
200.-. gr.- domaće belučne kobasice isečene-češnjovke
2.- gr. majčine dušice u prahu,
20.- gr pire od paradajza,
3.- gr - soli
1.- gr. bibera
2.- kom tvrdo kuvanih jaja,
200.- gr. sino sečenih šampinjona
1.dl biste supe.
Dodatak :Receptu za serviranje
2.- dcl. vode
25.- gr maslaca
150 gr. jabuke
150.- gr zelene salate
25.- gr. peršunova lista
Priprema
Način pripremanja:
Očišćeno prase dobro oprati, ocediti , i obrisati čistom krpom.Namazati ga sa masti spolja i iznutra, posoliti pobiberiti i ostaviti na stranu . Praseću džigericu iseći na sino i popržiti sa crnim lukom na malo masti. Dodati sečene pečurke i jaja isečena na kocke, prezle i pobiberiti i posoliti pržiti sve zajedno još nekoliko minuta. Usuti gusti sok od maline i onoliko bistre koliko je potrebno dase masa veže. Dodati seckani peršunov list i dobro izmešati. Ovim nadevom napuniti pripremljeno prase, zašiti ga , premestiti u sud za pečenje i namestiti u klečeći položaj. Zatim mu staviti u usta parče drveta. Ovako pripremljeno prase staviti u umereno zagrejanu pećnicu na 225.- stepeni pokriti ga poklopcem i peći ga.- 3 .- do .- 4 .- sata premazujući ga mešavinom vrijuće vode i maslaca. Pred kraj pečenja skinuti poklopac da prase dobije boju. Pečeno prase staviti na zagrejanu činiju u istom klečećem položaju u kakvom je bilo u pećnici. Drvo izvaditi iz usta praseta za meniti lepom crvenom jabukom. Ukrasiti činiju listovima zelene salate i peršunovog lista.
Posluživanje
Prase možete servirati kako toplo tako i hladno .Ovde prikazana hladna verzija ovog recepta
1.kom -od – 10.- kg, prase očišćeno
300.- gr mast od suve slanine,
80.- gr. soli
2.- gr bibera
Za nadev:
100.- gr masti
150.- gr. sitno seckanog crnog luka
300.- gr krupne hlebne prezle
½.- dcl. sok gusti od malina
120.- gr sitno seckanog celera
30.- gr. sitnoseckanog peršuna
500.- gr. pečenog oljuštenog kestena,
200.-. gr.- domaće belučne kobasice isečene-češnjovke
2.- gr. majčine dušice u prahu,
20.- gr pire od paradajza,
3.- gr - soli
1.- gr. bibera
2.- kom tvrdo kuvanih jaja,
200.- gr. sino sečenih šampinjona
1.dl biste supe.
Dodatak :Receptu za serviranje
2.- dcl. vode
25.- gr maslaca
150 gr. jabuke
150.- gr zelene salate
25.- gr. peršunova lista
Priprema
Način pripremanja:
Očišćeno prase dobro oprati, ocediti , i obrisati čistom krpom.Namazati ga sa masti spolja i iznutra, posoliti pobiberiti i ostaviti na stranu . Praseću džigericu iseći na sino i popržiti sa crnim lukom na malo masti. Dodati sečene pečurke i jaja isečena na kocke, prezle i pobiberiti i posoliti pržiti sve zajedno još nekoliko minuta. Usuti gusti sok od maline i onoliko bistre koliko je potrebno dase masa veže. Dodati seckani peršunov list i dobro izmešati. Ovim nadevom napuniti pripremljeno prase, zašiti ga , premestiti u sud za pečenje i namestiti u klečeći položaj. Zatim mu staviti u usta parče drveta. Ovako pripremljeno prase staviti u umereno zagrejanu pećnicu na 225.- stepeni pokriti ga poklopcem i peći ga.- 3 .- do .- 4 .- sata premazujući ga mešavinom vrijuće vode i maslaca. Pred kraj pečenja skinuti poklopac da prase dobije boju. Pečeno prase staviti na zagrejanu činiju u istom klečećem položaju u kakvom je bilo u pećnici. Drvo izvaditi iz usta praseta za meniti lepom crvenom jabukom. Ukrasiti činiju listovima zelene salate i peršunovog lista.
Posluživanje
Prase možete servirati kako toplo tako i hladno .Ovde prikazana hladna verzija ovog recepta
-
Dj.Olivera
- Stalni član
- Postovi: 2917
- Pridružio se: Ned Jul 20, 2008 12:47 pm
Jesy ovo gore recept za tebe 
Ja više volim 
Peceno pile na ptujski način
Sastojci:
1 sveze pile
200 g heljdine kase
50 g senfa
50 g margarina
50 gr kecapa
ruzmarin
so
persun sa dekoraciju
Priprema jela:
Pile operemo, posolimo i premazemo marinadom od senfa, margarina, kecapa i seckanog ruzmarina, pa ga pecemo u grilu. U slanoj vodi skuvamo heljdinu kasu i ocedjenu je prelijemo sa umakom od pecenog pileta. Peceno pile odlozimo sa pripremljenom heljdinom kasom i dekorisemo persunom.
Ja više volim Peceno pile na ptujski način
Sastojci:
1 sveze pile
200 g heljdine kase
50 g senfa
50 g margarina
50 gr kecapa
ruzmarin
so
persun sa dekoraciju
Priprema jela:
Pile operemo, posolimo i premazemo marinadom od senfa, margarina, kecapa i seckanog ruzmarina, pa ga pecemo u grilu. U slanoj vodi skuvamo heljdinu kasu i ocedjenu je prelijemo sa umakom od pecenog pileta. Peceno pile odlozimo sa pripremljenom heljdinom kasom i dekorisemo persunom.
-
Dj.Olivera
- Stalni član
- Postovi: 2917
- Pridružio se: Ned Jul 20, 2008 12:47 pm
????
za sutra