Ne izbegavajte ugljene hidrate

[Merylin]

03.10.2007.
Izvor: PRESS
NE IZBEGAVAJTE UGLJENE HIDRATE

Uporednim istraživanjima naučnici su utvrdili da je ključ zdrave ishrane raznovrsnost, a ne izbegavanje pojedinih vrsta namirnica

Nesumnjive koristi koje pruža ishrana bogata integralnim žitaricama dovodi u pitanje dosadašnje uverenje da bi trebalo izbegavati hranu bogatu ugljenim hidratima. U istraživanju "Dženeral milsa", najvećeg svetskog proizvođača cerealija, ustanovljeno je da će osobe koje tri ili više puta dnevno u ishranu uvrste hranu od integralnih žitarica retko biti gojazni. Istraživači su prateći prehrambene navike 9.000 ljudi istraživali kako i koliko se u ishrani koriste integralne žitarice, crni i integralni hleb i razne vrste krekera.

Ustanovljeno je da osobe koje u toku dana pojedu tri ili više obroka od integralnih cerealija imaju značajno niži indeks telesne mase od onih koje takav obrok imaju jednom dnevno. Ishrana integralnim žitaricama, osim što je hranljiva i bogata vlaknima, pomaže ljudima da se osećaju sito.

U drugom uporednom istraživanju, stručnjaci Univerziteta Havaji ustanovili su da osobe koje se raznoliko hrane u organizam unose neophodnu količinu vitamina i drugih hranljivih materija u odnosu na ljude koji se ograničavaju samo na omiljenu hranu. Istraživači su preračunavali sadržaj ishrane 10.000 ljudi i ustanovili da je raznovrsnost u ishrani direktno povezana sa nivoom vitamina i minerala koji se unesu u organizam.

Osobe koje konzumiraju jednoličnu, ali omiljenu hranu u dužem vremenskom periodu imaju manje izgleda da zadovolje zdravstvene standarde o potrebnoj količini vitamina i minerala, iako je neka hrana koju koriste bogata vitaminima. Istraživači su istakli da raznovrsnost u ishrani ne znači i uzimanje više hrane. To znači da, na primer, treba pojesti bananu i jabuku umesto dve banane.

Istraživači su saopštili da su osobe koje brinu o hranljivosti obroka i konzumiraju puno voća, povrća i integralnih žitarica manje izložene riziku od obolevanja od raka i srčanih bolesti.