Koje zeleno lisnato povrće posebno pomaže kod ateroskleroze?

Nedavna studija švedskih naučnika pokazala je da bi lutein iz zelenog lisnatog povrća mogao da ublaži zapaljenske procese koji se javljaju kod ateroskleroze. U istraživanju je utvrđeno da ćelije imunog sistema koje su prisutne u krvi apsorbuju i skladište lutein. Takođe, što je nivo luteina u krvi viši, to je niži nivo interleukina-6, markera arterijskog zapaljenja. Autori studije zato preporučuju unos od 10 mg luteina dnevno - ovim antioksidansom najbogatiji je kelj (u 100 g kuvanog kelja ima 18.5 mg luteina) kao i spanać (u 100 g kuvanog spanaća ima 11.1 mg luteina).