Spanać

Još jedna zdrava namirnica čiju upotrebu bi trebalo ograničiti kod određenih zdravstvenih stanja jeste spanać. Ovo zeleno lisnato povrće sadrži fitonutrijente koji imaju protivupalna i antikancerogena svojstva, ali i neke druge sastojke.

I danas pišemo o "supernamirnica" koje u kombinaciji imaju još bolji zdravstveni efekat. Spanać sadrži obilje vitamina A i luteina, a ako ga jedemo zajedno sa jednom voćkom organizam će ove sastojke moći još bolje da iskoristi.

Svima je poznato da je spanać jedna od prvih namirnica koju Vam lekar ili nutricionista preporuči ukoliko imate gvožđanu anemiju. U njemu se nalazi gvožđe koje se veoma lako vari i spanać je odličan je izvor vitamina E i C koji dodatno pomažu poboljšavanju krvne slike.

Spanać se preporučuje kao jedna od namirnica bogatih vitaminom C, svim osobama koji imaju problema sa krvnom slikom. Spanać sadrži bakar, fosfor, cink, vitamin B3, omega 3 masne kiseline, selen i proteine, naravno veće količine u svežem obliku nego u termični obrađenom.

Možda Vam na prvi pogled listovi spanaća ne izgledaju privlačno i zanimljivo, ali podatci koji će svakoga navesti da spanać jede često, posebno tokom letnjih dana, su sledeći. U samo 200 g svežeg spanaća ima preko 1000% (u odnosu na dnevne potrebe) vitamina K.

Tamno zeleno listano povrće koje u ovom periodu možemo naći na pijacama ili kod lokalnog prodavca je izuzetno zdravo. Jeste peirod godine kada je i blitva najslađa za jesti, ali danas pričamo o spanaću.

U blitvi, spanaću i zelju se nalazi kalcijum koji se gubi termičkom obradom, zato ovo povrće nemojte dugo kuvati ili pržiti, dovoljno je 5 minuta da stoje u vreloj vodi i ako ih tako jedete, u samo 100g zelenog ovog povrća naćićete preko 150mg kalcijuma.

Kravlje mleko koje najčešće možemo kupiti u prodavnicama je homogenizovano i pasterizovano i sadrži solidne procente kalcijuma ali postoji isto tako, veliki broj drugih namirnica koje mogu zadovoljiti potrebe organizma za kalcijumom a naš ih organizam lako vari.

Prvi na spisku vitaminske aybuke je vitamin A. Vitamin A ili retinol je vitamin rastvorljiv u masti a ne u vodi i ovaj vitamin igra bitnu ulogu u rastu i razvoju naših kostiju i organa čula vida. Vitamin A pomaže našem imunom sistemu da se bori protiv infekcija i čini našu kožu sjajnom i zdravom.

Kalcijum se nalazi u mlečnim proizvodima, mleku, jogurtu i sirevima. Kalcijum se nalazi u solidnim količinama i u lososu, sardinama, ostrigama, semenkama bundeve i suncokreta. Brokoli je povrće koje sadrži veću količinu kalcijuma nego ista količina mleka.

Mladi kelj se ovih dana nalazi na tezgama naših omiljenih pijaca i treba ga kupiti i pripremiti na način na koji to najviše volimo. Konzumiranjem kelja unosimo velike količine vitamina K, izuzetno snažnog antioksidansa koji na prvom mestu naš organizam štiti od malignih oboljenja.

Silicijum dioksid je samo jedan od hemijskih elemenata koji se nalaze u krastavcu i koji čuvaju naše zglobove.Sok krastavca, pomešan sa sokom šargarepe i spanaća, poboljšava rast kose i noktiju. Isto tako, u kombinaciji sa sokom od šargarepe, krastavac ublažava simptome nastale gihtom.

Vitamin A se nalazi u puteru, žumancetu, mleku. Najzdravije je unositi ga putem povrća i voća. Kajsije, breskve, paradajz, šargarepa, brokoli, spanać, mango i bundeva su najbolji izvori vitamina A.

Kafa nije najbolje rešenje za problem slabe koncentracije, već uživajte u proleću tako što ćete pojesti svežu salatu sa spanaćem. U spanaću se nalaze folna kiselina, folati i gvožđe koji povećavaju nivo homocisteina u krvi, koji štiti naše krvne sudove, posebno one koji salju krv u mozak.

Podjednako se koristi kao napitak, bilo da je u pitanju sok ili čaj, i kao jelo pošto ima sličan sastav pa i ukus kao spanać i blitva pa je proces spremanja isti. Ali nije strano da ljudi protiv reumatskih bolova koriste i svežu koprivu u vidu obloga.

Sećamo se svi popularnog crtanog filma Popaj, u kom glavni lik postaje vrlo snažan pošto pojede spanać. Ta činjenica zapravo nije toliko daleko od realne situacije. Spanać sadrži velike količine vitamina C, vitamina K, vitamina B1, B6, vitamina A koji našem organizmu daju snagu i energiju.

U samo 200g svežeg spanaća ima preko 1000% (u odnosu na dnevne potrebe) vitamina K, 300% vitamina A, 80% mangana, 35% magnezijuma, 30% gvožđa, 25% vitamina B2, 30% vitamina C, 25% vitamina B6, 20% triptofana, 20% vitamina E, 20% dijetarnih vlakana.

Spanać sadrži bakar, fosfor, cink, vitamin B3, omega 3 masne kiseline, selen i proteine, naravno veće količine u svežem obliku nego u termični obrađenom. A u 200g spanaća ima samo 41 kalorija.

Spanać je zbog visokog sadržaja vitamina C, K i A veoma jak antioksidans. Spanać sadrži fitonutrijente za koje se zna da imaju protivupalno dejstvo i da imaju antikancerogena svojstva. Vitamin K štiti nače kosti i daje im snagu i čvrstinu.

U spanaću se nalaze dva vrlo bitna keratonoida, lutein i zeksantin, dva antioksidansa koja se nalaze čak i unutar našeg oka. Istraživanja su pokazala da se redovnim unosom spanaća možemo podići nivo luteina u krvi.